• Dejar remojando en agua la cebada por un mínimo de 4 horas.

 

• Cocinar la costilla en agua , sal y perejil (ayudarse con olla de presión)

 

• Picar la cebolla blanca y cilantro, hacer un refrito y agregar al caldo. Agregar la cebada quitando previamente el agua de remojo.

 

• Agregar la zanahoria en cubos pequeños, la papa y la alverja.

 

• Condimentar al gusto.