Recetas

  • Biscocho:• Batir los huevos, sal, azúcar hasta obtener textura espumosa y espesa.• Añadir harina poco a poco y mezclar de forma envolvente.• Colocar en un molde cubierto con papel encerado.• Hornear por 25 minutos a 350° Relleno:• Remojar la gelatina en agua y disolverla a baño maría.• Batir el queso crema
  • • Remojar cebada perlada Moca y hongos secos.• Picar los hongos secos.• Cocinar la cebada perlada Moca hasta que esté suave•Agregar los hongos y las verduras picadas a su elección.• Sazonar.• Hervir hasta que los vegetales estén suaves.
  • • Lavar ½ taza de cebada perlada Moca en agua fría.• Escurrir la cebada perlada Moca y pasarle a otra olla con 2 tazas de leche.• Agregar un poco de mantequilla.• Hervir hasta que la cebada esté cocida.
  • • Poner el agua a hervir junto con la sémola de trigo Moca y la sal.• Cocinar revolviendo constantemente.• Saque a un recipiente y añada la mantequilla.• Agregar 1 yema de huevo.• Añadir cebolla y pimiento y claras batidas.• Mezclar lo menos posible.• Vaciar en un molde previamente engrasado.• Cocinar
  • •Lavar la cebada perlada Moca y hervirla.• Dorar la cebolla y agregar a la preparación de cebada perlada Moca.•Agregar legumbres.•Añadir tocino, leche y sal al gusto. 
  • • Preparar caldo con agua, carne y huesos, ajo, cebolla, sal y pimienta.• Cuando hierva, agregar sémola de trigo Moca. Llevar a fuego lento, agregar zanahoria, vainitas y apio picados.• Hervir hasta que verduras estén suaves.
  • • Poner los ingredientes secos en un recipiente (azúcar impalpable Moca, maicena Moca y sal).• Cocinar en una olla junto con la leche y el agua.• Taparle por 20 minutos a fuego bajo.• Batir yemas, jugo y corteza. Poner en la preparación que se está cocinando y taparle por 3
  • • En una batidora, mezclar la mantequilla con el  azúcar impalpable Moca hasta obtener una textura cremosa. • Agregar la harina y maicena Moca cernidas a la mezcla. • Estirar y dar la forma deseada. • Hornear a 100 C°  por 40 minutos.
  • •  Humedecer las galletas con el Café Moca pasado  y ponerlas en un molde.•  Batir las yemas con el azúcar impalpable Moca y el queso crema•  Poner sobre las galletas humedecidas la capa de queso crema con la mezcla anterior..•  Enfriarla por 2 horas.
  • •  Cocinar las papas hasta que estén suaves y aplastarlas.•  Añadir la sémola, la sal y el huevo y amasa hasta que esté uniforme.•  Agregar poco a poco la harina hasta que este una masa de gnocchis manejable (no tan dura).•  Hacer bolitas, para eso lo mejor es coger pedazos
  • • Hervir la leche y la mantequilla.• Agregar la sémola de trigo Moca y mezclar hasta que se desprenda de la olla.• Añadir el huevo batido, la sal y la pimienta.• Poner en un molde engrasado.• Meter al horno por 25 a 30 minutos.
  • • Cocinar el arroz  y la cebada perlada Moca solo con canela en rama. • Cuando el arroz y la cebada perlada Moca estén suaves, poner en la licuadora junto con la leche entera, leche condensada y leche evaporada. • Agregar canela en polvo y vainilla. • Enfriar y servir.